Bosch HSE720120 weiß Elektro-Standherd 60 cm mit Email-M Manuel d'utilisateur télécharger pdf (Page 23)

Acrylamid in Lebensmitteln

Acrylamid entsteht vor allem bei hocherhitzt zubereiteten

Getreide- und Kartoffelprodukten wie z. B. Kartoffelchips, Pom-

mes frites, Toast, Brötchen, Brot oder feinen Backwaren

(Kekse, Lebkuchen, Spekulatius).

Prüfgerichte

Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das Prüfen

und Testen der verschiedenen Geräte zu erleichtern.

Nach EN 50304/EN 60350 (2009) bzw. IEC 60350.

Backen

Backen auf 2 Ebenen:

Universalpfanne immer über dem Backblech einschieben.

Backen auf 3 Ebenen:

Universalpfanne in der Mitte einschieben.

Spritzgebäck:

Gleichzeitig eingeschobene Bleche müssen nicht gleichzeitig

fertig werden.

Gedeckter Apfelkuchen auf 1 Ebene:

Dunkle Springformen versetzt nebeneinander stellen.

Gedeckter Apfelkuchen auf 2 Ebenen:

Dunkle Springformen versetzt übereinander stellen, siehe Bild.

Kuchen in Springformen aus Weißblech:

Mit Ober-/Unterhitze

% auf 1 Ebene backen. Verwenden Sie

die Universalpfanne anstelle des Rostes und stellen Sie die

Springform darauf.

Hinweis: Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere

der angegebenen Temperaturen.

Tipps zur acrylamidarmen Zubereitung von Speisen

Allgemein

■ Garzeiten möglichst kurz halten.

■ Speisen goldgelb, nicht zu dunkel bräunen.

■ Großes, dickes Gargut enthält weniger Acrylamid.

Backen Mit Ober-/Unterhitze max. 200 °C.

Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 180 °C.

Plätzchen Mit Ober-/Unterhitze max. 190 °C.

Mit 3D-Heißluft oder Heißluft max. 170 °C.

Ei oder Eigelb verringert die Bildung von Acrylamid.

Backofen Pommes frites Gleichmäßig und einlagig auf dem Blech verteilen. Mindestens 400 g pro Blech backen,

damit die Pommes nicht austrocknen

Gericht Zubehör und Geschirr Höhe Heizart Temperatur

in °C

Dauer

in Minuten

Spritzgebäck, vorheizen* Backblech 3

140-150 30-40

Backblech 3

140-150 30-40

Backblech + Universal-

pfanne

1+3

140-150 30-45

2 Backbleche + Universal-

pfanne

1+3+5

130-140 40-55

Small cakes, vorheizen* Backblech 3

150-170 20-35

Backblech 3

150-170 20-35

Backblech + Universal-

pfanne

1+3

140-160 30-45

2 Backbleche + Universal-

pfanne

1+3+5

130-150 35-55

Wasserbiskuit, vorheizen* Springform auf Rost 2

160-170 30-40

Springform auf Rost 2

160-170 25-40

Gedeckter Apfelkuchen Rost + 2 Springformen

Ø 20 cm

170-190 80-100

2 Roste + 2 Springformen

Ø 20 cm

1+3

170-190 70-100

* Zum Vorheizen nicht die Schnellaufheizung verwenden.

1 2 ... 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 ... 47 48

Commentaires sur ces manuels

Pas de commentaire

Bosch HSE720120 weiß Elektro-Standherd 60 cm mit Email-M Manuel d'utilisateur Page 23

Commentaires sur ces manuels

Produits connexes et manuels pour Cuisine Bosch HSE720120 weiß Elektro-Standherd 60 cm mit Email-M